Tomates farcies aux lentilles, cuisses de canard confites et fromage de chèvre

1. Tranchez le haut des tomates à l’horizontale et évidez-les à l’aide d’une cuillère à melon.
2. Désossez les cuisses de canard confites et coupez la viande en petits morceaux.
3. Dans une poêle antiadhésive, chauffez le gras de canard à feu moyen et faites revenir les morceaux de canard pendant 3 min.
4. Incorporez les lentilles et remuez pendant quelques minutes.
5. Retirez le mélange du feu et ajoutez le fromage de chèvre frais.
6. Farcissez les tomates de la préparation tiède et garnissez-les d’un peu de fromage de chèvre égrené. Il ne vous reste qu’à savourer !