Bruschetta légère au jambon cuit au bouillon, à la verdure et aux légumes

Préparation: 
25 minutes
Temps de cuisson: 
Aucune
Portions: 
3 à 4
Ingrédients: 

1 tasse de tomates cerises coupées en quartiers
• 1 tasse de céleri coupé en dés
• 1/2 tasse d’olives Kalamata dénoyautées et coupées en tranches
• 1/3 tasse de feuilles de menthe fraîche hachées finement
• 1/3 tasse de ciboulette fraîche hachée finement
• 1/2 tasse de feuilles de bébé roquette hachées finement
• 1/2 tasse de feuilles de bébé épinard hachées finement
• 2/3 tasse de jambon cuit au bouillon Bleu-Blanc-Cœur* coupé en dés
• 1 mangue Ataulfo (jaune) pelée coupée en dés
• 2-3 cuillères à table d’huile d’olive
• Sel de mer et poivre noir au goût
• 1 tasse de yogourt nature épais (type grec)

Préparation: 

1. Mélangez méticuleusement les légumes, les fruits, les herbes, les verdures et le jambon.
2. Ajoutez l’huile d’olive et assaisonnez au goût. Mélangez à nouveau.
3. Juste avant de servir, incorporez le yogourt à la bruschetta. Vos convives succomberont à coup sûr à toute cette fraîcheur!


NOTE DU CHEF
“Ajoutez de petits cubes de fromage feta pour une bruschetta encore plus nourrissante !”

*Véritable mine de protéines (22 %), notre jambon au bouillon Bleu-Blanc-Cœur est cuit lentement dans un fond de veau et un mélange d’épices. Sa viande extra-maigre est d’une tendreté exceptionnelle.