Tomates farcies aux lentilles, cuisses de canard confites et fromage de chèvre
Préparation :
Cuisson :
Portions : 4
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Ingrédients
4 grosses tomates fraîches
30 ml (2 c. à soupe) gras de canard
2 cuisses de canard confites Première Moisson
½ pot de lentilles Première Moisson
85 ml (1/3 t.) fromage de chèvre frais
Quelques cuillerées de fromage de chèvre frais pour la garniture
Préparation
1. Trancher le haut des tomates à l’horizontale et les évider à l’aide d’une cuillère à melon.
2. Désosser les cuisses de canard confites et en couper la viande en petits morceaux.
3. Dans une poêle antiadhésive, chauffer le gras de canard à feu moyen et y faire revenir les morceaux de canard confit pendant 3 min.
4. Incorporer les lentilles et remuer pendant encore quelques minutes.
5. Retirer le mélange du feu et incorporer le fromage de chèvre frais.
6. Farcir les tomates de la préparation tiède et les garnir d’un peu de fromage de chèvre égrené.
