 | De forme ronde, ce pain à la croûte épaisse et craquelée possède une mie très humide, bien serrée, peu alvéolée et au goût légèrement acidulé.
Accord maritime : Taillez le pain en tranches minces. Nappez les tranches de crème sure additionnée de zeste et de jus de citron frais, parsemez de ciboulette fraîche hachée et garnissez de gravlax. Si désiré, garnir de quelques câpres et de fines rondelles d’oignons rouges.
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