Nos pains au levain

À partir d’un mélange tout naturel d’eau filtrée et de farine non traitée qu’ils laissent fermenter, nos boulangers obtiennent du levain avec lequel ils créent nos savoureux pains au levain, comme le faisaient nos ancêtres avant la découverte de la levure de boulangerie. En effet, l’usage du levain remonte à plusieurs siècles, voire des milliers d’années, puisque le levain aurait été découvert par hasard par un boulanger de l’Égypte ancienne! Il donne au pain un goût légèrement acidulé qui ne laisse personne indifférent.